“Estou bebendo estrelas”, teria dito Dom Pierre Pérignon, monge beneditino da abadia de Hautvillers, ao beber pela primeira vez o borbulhante líquido. Mas o que poucos sabem, é que, durante um bom tempo, ele tentou criar uma maneira de acabar com a espuma que seus vinhos produziam.  Sem sucesso, felizmente! E assim, Imperadores, Rainhas, Barões e…