Carménère, “sem medo de ser”

Texto e notas de prova: Gustavo Guagliardi Pacheco. Fotos: Daniel Pereira Introdução e história O ano era o de 1994, o personagem, Jean-Michel Boursiquot, professor de ampelografia da Universidade de Montpellier; o local, a Viña Carmen, Alto Maipo, Chile. Foi em visita à vinícola que o estudioso se deparou com um fato raro e inesperado:…